从 2019 年到咫尺丝袜教师，咱们的甜酒节已承办到第 7 年了！

为了选品，咱们最近还私费近万元评测了各大平台商超的甜酒。

论断嘛，忍不住说句大真话哦：自然葡萄酒市集比前几年更满地着花，但嗅觉人人能买到的甜酒种类特殊有限，何况各家选品越来越趋同（看成甜酒党的确不太满足）......

是以，咱们照旧念念坚抓作念企鹅我方的甜酒节：每一年跑遍寰球各地酒展挖掘甜酒，念念让人人喝到更多道理的东西。（咱们 CEO 老王 2 月在法国意大利酒展，3 月在德国酒展）

预报一下：本年的酒单比客岁还要重磅！比爷爷辈还老的 1964 年份的雪莉酒、陈酿 25 年的滴金贵腐、好喝进度不输加拿大但价钱低廉三倍的中国东北冰酒、橘子糖同样的西班牙橘子酒 .......

马上来说说今天开场的选手：一支特殊超过的小甜水   它属于莫斯卡托小甜水的附嫡亲戚。

莫斯卡托，这即是咱们卖最多、也最受迎接的甜酒种类，但市面上同类产物也特殊多，口味收支并不大。

这支，偶而是咱们喝了几百支莫斯卡托里，好喝得实足有差异度的，因为来自更高等别的特级子产区，从葡萄品种到酿造工艺齐跟一般莫斯卡托不同——不夸张：不错用唯独无二来态状。

亦然以，咱们把酒庄在国内的库存齐包了，价钱打到最底，全网独家发售。

还没推文，就仍是有一又友在晒同款了，超过相宜爱猫党拿且归拍照。

率先，葡萄品种就很超过：莫斯卡托齐是用麝香葡萄，但这款是一种橙花麝香品种。

既有麝香葡萄家眷共有的荔枝桃子，还多了一股柑橘调性（红好意思东说念主、甜橘柚），以及一点香水般的橙花茉莉香。

第二：酿造工艺不同样。

传统意大利莫斯卡托是大罐发酵，这支是香槟法发酵，发酵时间是凡俗莫斯卡托的两倍，何况是瓶内二发，是以气泡强度、绵密进度 ++。

气泡压达到 5Pa，仍是接近香槟的香槟强度了，要知说念一般 Asti 的莫斯卡托气泡唯独 2Pa。是以酒庄用香槟塞给它装瓶，图片不错感受下它气泡的充沛进度。

酒庄 Vigna Roda 是本年头次进口中国，咱们甜酒节全网独家售卖：单支 128 元。

说真话，这在 moscato 里算中等价钱，比它低廉的太多太多，但咱们照旧有信心说一句：市面上 50-140 元价位段的 moscato，比它好喝的未几。

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接下来跟人人伸开讲讲，这支莫斯卡托的好喝，到底怎样不同样？

原理一

出奇品种橙花麝香酿造

宛如柑橘调香水

麝香葡萄因为自然具有奔放的花果香，是以很相宜作念成讨喜的甜酒。比如人人熟悉的莫斯卡托 Moscato，即是市面上最常见的麝香葡萄甜酒。

但，麝香葡萄的精彩远不啻于此，今天这支起泡甜酒用到的橙花麝香葡萄（Fior D'arancio，字面道理是"橙花"，也被称作 Moscato Giallo），亦然麝香葡萄家眷的一员。

它有麝香葡萄的高香特色，但又比莫斯卡托道理，风仪很不同样！

除了麝香葡萄齐有的荔枝白桃，橙花麝香还发达出更显著的柑橘调性，仿佛蜜柑杏桃、橙花茉莉般清新。

它甚而凭借一己之力，让意大利分级轨制里，多了一个橙花麝香莫斯卡托子产区。

不错这样默契：低廉的莫斯卡托好多是 DOC 大区级，好点的是最高 DOCG 级（比如 Asti 小产区），这支则是最高 DOCG 级里更好的一个子产区Colli Euganei，亦然意大利唯逐一个橙花麝香法定产区。（在国内能买到的酒款未几）

原理二

甜而不腻，清新多汁

好多老酒鬼看不上莫斯卡托，因为大部分齐的确太甜了 ......

但这支你真的能一直喝一直喝不腻，因为有实足的风仪香气 + 酸度与甜度均衡，不是寡甜。

作念到这样的均衡，主要有几个原因：

第一：这款酒所属的特级子产区，大部分是火山岩泥土，你能在这支甜酒喝到微微的矿物感，让它骨架愈加纤秀。

第二，这款酒的葡萄园，是统共子产区最中枢区域—— Euganean Hills 中心的山坡上。

坡面朝向西南，光照充足，且不会像正南朝向的葡萄园那么浓烈（幸免葡萄过于熟谙，麝香葡萄淌若过于熟谙会缺失酸度），葡萄不错很好地熟谙。

海拔 80 米，比山脚平原的葡萄园稍高一些，征象会更阴寒，因此葡萄能在高糖分同期保抓优雅的酸度。

咫尺征象变暖，酒庄会在产区采季前一周采摘葡萄，幸免葡萄过熟，酿出来的酒就不会齁甜。

原理三

香槟法发酵，气泡充足

接近香槟般绵密

可爱这支酒的第三个原理，它的气泡的确太激爽了！既充沛，又绵密。

酒庄用香槟法来酿小甜水，亦然这个赛说念里唯独份的全心了。

要知说念市面上大部分起泡甜酒（比如 Asti 莫斯卡托），齐是禁受不锈钢罐法一次发酵，酿造时期很熟谙、过程也快，主打一个崭新相识。

香槟法发酵的上风，一是酒泥构兵带来更复杂的风仪，二是发酵时间比大罐法长得多。

他们的发酵时间长达 45 天，比产区其他酒庄要再多 20 天！因此气泡更绵密、更充足。

� � 其实堤防大利（包括 Asti 在内）好多出产起泡甜酒的产区，好多酒农为了粉饰葡萄质地欠安的问题，禁受东说念主工打气的本领制造起泡，而非自然发酵而来。

这家酒庄就不同样了，他们是意大利小农极品酒庄定约 Fivi 的成员。庄主特殊喜爱栽培，宁可降产，也毫不敷衍，他们一年的产量唯独 15000 多瓶。

这什么成见？Asti 的大酒厂每年产量齐是论百万瓶计的 ...... 对比下来，真的很极品小农了。

倒杯闻香，即是一杯清新好意思瞻念的橙花香水呀！

进口多巴胺豪恣分泌，丰富的香气奴婢气泡在嘴里放烟花，橙花、鸡蛋花、白玉兰的甜好意思花香，青皮荔枝、蜜柑杏桃的清新果香动东说念主无比；

余味是香槟法带来的丝丝烤面包和矿物气味，那抹象山红好意思东说念主般的优柔酸度，真的惹东说念主一杯又一杯。

酒标也很可人，灵感开端于酒庄里一只摆脱的小黑猫，喵星东说念主共事选品会放手成功把空瓶拿回家和猫咪合影。

� � 取名" Mosgatto "，谐音 moscato（谐音梗），因为橙花麝香是 Moscato 的表亲，同属麝香葡萄家眷，而 Gatto 堤防大利语中是猫咪的道理，爱猫和爱甜酒的一又友暗意双厨狂喜。

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� � 还有一又友没加入企鹅本年的甜酒派对吗！

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