文｜罗曾

2024年，中国经济运行总体稳中有进，餐饮商场抓续增长。国度统计局数据长远，餐饮收入增速高于国内坐褥总值增速和社会蹂躏品零卖总和增速。全年餐饮收入达到55718亿元，同比增长5.3%；名额以上单元餐饮收入15298亿元，增长3%。在餐饮板块，各地政府出台刺激蹂躏战略，餐饮业合座复苏，茶饮、炒菜等类别繁茂发展。

在此布景下，3月25日，海底捞国外控股有限公司（股票代码：6862.HK）公布规则2024年12月31日的年度功绩陈诉。数据长远，海底捞2024年完毕营业收入427.55亿元，同比高涨3.1%；净利润47.00亿元，同比增长4.6%；中枢谋略利润为62.30亿元，同比高涨18.7%，结合两年完毕增长。

规则2024年年底，海底捞品牌共谋略1368家餐厅，包括中国大陆地区1332家自营餐厅、港澳台地区23家自营餐厅和13家加盟餐厅。在保抓郑重彭胀的同期，海底捞不息优化门店结构，饱读动一线餐厅各别化谋略，以雀跃不同主顾需求。举例，推出包间店、亲子主题店、夜宵主题店等特点场景店。

在产物层面，海底捞字据不同地区饮食风俗和食材供应转机菜品，全年推出超20款天下新品和200多款区域特点菜品，如北京鲜切山羊肉、陕西油冷酷子锅底等，为主顾带来不同味蕾体验。同期，加快立异创业，通过孵化子品牌、引入加盟等模式拓宽发展范畴。规则2024年末，海底捞集团创立11个餐饮品牌共74家门店，遮盖不同蹂躏场景，其他餐厅收入增长39.6%。

此外，海底捞在良好化处分方面胁制优化，转机大区司理和店司理窥察机制，赋予大区司理产物决议权，实行双管店、多管店模式，饱读动优秀职工多劳多得。2024年年末开动，实际专属客户司理责任，升迁主顾安然率。规则2024年年末，海底捞会员东说念主数特出1.会员数特出5200万东说念主，同比升迁8.8%。

在外卖业务方面，海底捞外送业务推出“一东说念主食”杰作快餐，外卖收入增多20.4%至12.54亿元。同期，发扬启动加盟业务，完成13家加盟门店审核与落地，下千里商场展现出坚韧需求。为确保加盟商质地与加盟店谋略水平，海底捞开发三轮筛选机制，保险门店办事质地与品牌调性。

“跟着餐饮行业竞争的加重，咱们在踏实鼓动暖锅主业的同期，启动红石榴谋略，积极拓展第二品牌，寻找新的增长点，勉力克服挑战和风险，以完毕弥远可抓续发展。”海底捞在公告中示意。

据了解，主业以外，海底捞通过孵化子品牌、引入加盟等买卖模式立异拓宽发展范畴，寻求新的增长点。2024年8月，海底捞晓示实施“红石榴谋略”，旨在饱读动孵化和发展更多的餐饮新品牌，推动餐饮办事立异。年报长远，规则2024年末，海底捞集团通过里面创业创立了包括焰请烤肉铺子、火焰官、小嗨暖锅等11个餐饮品牌盘算74家门店，遮盖正餐、简餐、快餐等不同蹂躏场景。

海底捞在财报中示意，新品牌必定会面对热烈竞争和商场历练，公司将密切关怀蹂躏者罗致度和潜在风险。

值得一提的是，2024年，海底捞发扬启动加盟业务，规则2024年年末完成13家加盟门店的审核与落地，初步考据了加盟模式在限度化布局中的可行性。海底捞示意，加盟模式实施以来，下千里商场展现出坚韧需求，超70%的加盟苦求来自三线及以下城市，其中有不少来自县级城市。

为确保加盟商质地与加盟店谋略水平，海底捞开发了涵盖禀赋审核、运营才智评估、弥远发展匹配度的三轮筛选机制，从源流保险门店办事质地与品牌调性。“翌日，咱们将不息秉抓质地优先、稳中求进的原则，优化区域资源协同与培训救助体系，稳步鼓动优质加盟网络布局。”海底捞在财报中示意。

对于翌日布局，海底捞示意将抓续升迁就餐体验，不息探索多元化的谋略策略，实施红石榴谋略，并抓续对加盟业务的探索。此外，海底捞强调将策略性地寻求收购优质金钱女同 porn，进一步丰富餐饮业务花式和主顾基础。